Lente salade met avocado, kant-en-klare linzen en spicy tofu uit de Airfryer

25 februari 2025, door Redactie Annemarie's Health, 2 min lezen

• Deel met:
• WhatsApp
• Deel
• Tweet
• Pin it
• Messenger
• Email

Deze frisse lente salade met avocado, kant-en-klare linzen en spicy tofu uit de Airfryer is een perfecte, snelle maaltijd voor een lichte lunch of als bijgerecht. Met de combinatie van romige avocado, voedzame linzen, knapperige tofu en een pittige twist van sriracha is dit gerecht zowel vullend als heerlijk. Het is eenvoudig te maken, want je gebruikt kant-en-klare linzen en de Airfryer zorgt voor een heerlijk krokante tofu. Een smaakvolle en voedzame salade die je in no-time op tafel hebt!

Dit heb je nodig (voor 2-3 personen)

Voor de salade

• 1 zakje kant-en-klare linzen (bijv. 250 g)
• 2 avocado's, in blokjes gesneden
• 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
• 1/2 rode ui, dun gesneden
• 100 g gemengde sla (bijv. rucola, veldsla, of babyspinazie)
• Handje cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1 eetlepel olijfolie
• Sap van 1 citroen
• Zout en peper naar smaak

Voor de spicy tofu uit de Airfryer

• 200 g tofu 
• 1 eetlepel avocado-olie
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel sriracha (of naar smaak)
• 1 theelepel gerookte paprika poeder
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel gemberpoeder (optioneel)

Zo maak je het!

• Open het zakje kant-en-klare linzen en verwarm ze volgens de instructies op de verpakking. Dit kan meestal in de magnetron of in een pan op laag vuur. Zet ze even opzij om af te koelen.
• Snijd de tofu in blokjes van ongeveer 2-3 cm.
• Meng in een kom de olijfolie, sojasaus, sriracha, gerookte paprika, knoflookpoeder en gemberpoeder.
• Voeg de tofu toe aan de marinade en meng goed zodat alle blokjes bedekt zijn.
• Verwarm de Airfryer voor op 180°C. Leg de gemarineerde tofu in het mandje van de Airfryer (zonder dat ze elkaar overlappen) en bak ze in 12-15 minuten goudbruin en krokant. Schud halverwege de baktijd even om voor een gelijkmatige garing.

Salade opmaken

• Meng in een grote kom de gemengde sla, komkommer, rode ui, avocado en cherrytomaatjes.
• Voeg de verwarmde linzen toe en meng voorzichtig.
• Sprenkel het citroensap en de olijfolie erover en breng op smaak met zout en peper.
• Verdeel de salade over de borden en leg de warme, spicy tofu erop.
• Optioneel: garneer met wat extra chilivlokken voor extra spice of wat verse kruiden zoals koriander of peterselie.

De energetische impact van voeding

Ontdek waarom plantaardige voeding je vibratie verhoogt en bijdraagt aan een hoger energetisch niveau. Alles in het universum is energie, inclusief de voeding die we kiezen. Plantaardige producten zoals groenten, fruit en noten hebben een hoge energetische frequentie, wat helpt om je energie en welzijn te verbeteren. In tegenstelling tot bewerkte voedingsmiddelen en dierlijke producten, die vaak een lagere trilling hebben door de manier waarop ze worden geproduceerd, ondersteunen plantaardige keuzes een hogere vibratie en een gezonder lichaam. Lees hier verder over de energetische impact van je voeding!